美味しい飲みかた

こんにちは。自家焙煎珈琲豆シロネコの店主シロネコ(夫)です。   コーヒーに含まれる成分でまず思いつくのが「カフェイン」ではないでしょうか? 今日は苦みとカフェインについて書いてみます。   カフェインが含まれるもの カフェインはコーヒー以外にもチョコレートやお茶、マテ茶、ガラナなどに含まれるアルカロイドで、 これら多くの嗜好品が持つ覚醒作用の本体でもあります。   ...
いつもの飲むコーヒーに雑味を感じたことはありますか? 雑味の原因は淹れ方や温度など様々ですが今から紹介する方法で解消できるかもしれませんよ。   使うアイテムは【茶こし】       微粉が与える影響 原因の一つに微粉が関係しているといわれています。 微粉とは豆をミルで挽いた際、に出る細かい粉の事です。 粗さを調整できるミルであれば設定し ...
アウトドアブームで外でコーヒーを淹れるという方が多いようで 店頭でもアウトドアでおすすめの器具を聞かれることが多いです。 私も山でコーヒーを淹れるというシチュエーションに憧れてたまにやってます。 今回は実際に使ってみておすすめの器具を紹介します。     荷物は最小限に キャンプにしても登山にしてもアウトドアは荷物がコンパクトにまとまったほうが楽ですよね。 使いやすさでいえば普 ...
こんにちは。店主のシロネコ(夫)です。 以前にも → コーヒー豆の保存方法  の記事で【冷凍】、【冷蔵】、【常温】どの保存が良いのかと言うことを書きました。 今回はその中で最もおすすめする常温での保存についてと おすすめアイテム「クリップシーラー」について書いてみようと思います。     保存方法は飲み切る期間で選ぶ 以前の記事にも書きましたが温度変化の少ない常温保存が一番豆 ...
今年も残すところあと2カ月。 今年も作りましたクリスマスブレンド。 12/24までの限定販売となりますが生豆の在庫状況によっては早く終了する場合もございます。     味のイメージ ブレンドを作るときはまずどんな味にするのかイメージします。 たとえばシロネコブレンドは当店の名前が付いたいわば看板ブレンド。 「ならば個性に偏った味でなく多くの方に好かれる飲みやすい ...
ペーパーフィルターを使うと紙の臭いが抽出したコーヒーについて嫌なんだよな・・・ という人は結構います!でもほんとにそれは紙の臭いでしょうか? 今回はペーパーフィルターの臭いについてです。     ペーパーフィルターとは ペーパードリップで抽出するときに使用する紙製のフィルター 器具の形に合わせて円錐や台形など様々な形があります。     茶色 ...
コーヒーについてもっと詳しくなりたい!でも何から始めればいいのかわからない・・・。 最近ではコーヒーについて学べる学校もあったりしますが通信講座でも何十万円とかかってしまう。 コーヒー教室なんかもいいですが中々時間が合わなかったりで行けないこともあると思います。 そんなあなたにおすすめの「これは読んで損はないよ!!」という本をご紹介します。   1. 珈琲ドリーム え?漫画? そうです ...
コーヒーメーカーは楽だけどなんか味気ない....。 でもハンドドリップで入れるコーヒーってなんだか難しい・・・。そんなイメージがありませんか? そこで今日は誰でも簡単に出来るドリップコーヒーの入れ方を紹介します。     用意するもの ・円錐ドリッパー ・ペーパーフィルター ・サーバー(無くても可) ・お湯 ・美味しいコーヒー豆(中挽)   準備す ...
こんにちは。シロネコ(夫)です。 前回は「酸味が苦手」ということで酸味について書いてみました。 前回の記事→ 酸味の無いコーヒーはどれ?それでもやっぱり酸味は苦手 そして今回は苦みについてです。   苦みが好きなら深煎りの豆を選ぼう 深煎り(フレンチロースト~イタリアンロースト)の豆であれば酸味は無く苦みが味わえます。 ただ全ての豆が深煎りに向いているのかというとそうではありません ...
大好評いただいていますカフェオレベースのデカフェ(カフェインレス)が出来ました。 スペシャリティーコーヒーのデカフェ 原料になるカフェインレスの豆は人気のメキシコ/エルトリウンフォを使用。 化学薬品を一切使用しない【マウンテンウォータープロセス】にてカフェインを99.9%除去。 牛乳や豆乳などで4倍~5倍に薄めるだけで簡単に本格カフェオレが作れます。 無糖タイプなので甘さもお好みで調節できるのも人気なところ。 ...
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